九十九の「蕎麦(そば)」

 

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厳選された国産のそば粉に、皮ごと摩り下ろした自然薯を練りこみ、

温度や湿度に合わせて、その日一番の自家製そばを用意します。

麺体の質の見極めが味に直結するため、手触りだけが頼りになる

蕎麦本来の旨みに自然薯の香りが合わさり、九十九こだわりのじねんじょ蕎麦が完成します。

 

 

九十九の「自然薯 (じねんじょ)」

 

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栄養価、美容効果に定評のある話題の食材「自然薯」

一度食べたら病み付きになる旨みと粘りは、知る人ぞ知る食材。

自社生産しこだわりの味を追い求める当店を代表する食材です。

 

 

 

九十九の「出汁(だし)」

 

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手間をかけることが、真のおいしさのこだわり。

老舗蕎麦屋で修業した店主が生み出す伝統の味わい。

2種類の最高級の鰹節を用い、手間暇かけて一番出汁をとり、

鰹節の呼吸にあわせて旨みが最高に出た状態で、混じりけの無いように濾す。

じっくり熟成させた「かえし」と合わせ、鰹の風味あふれる最高のつけ汁へと仕上げております。

 

 

まるでエーゲ海にいるようなお洒落な空間で

素材にこだわりその素材の美味しさをとことん引き出した多彩なメニューをお楽しみください。

ウェブマガジン旅色に紹介されました

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店舗情報

店名 じねんじょ蕎麦 箱根 九十九
住所 神奈川県 足柄下郡箱根町仙石原917-11
最寄り駅
道順 箱根登山鉄道「箱根湯本駅」より箱根登山バス「桃源台行き」約30分、
もしくは「強羅」より施設めぐりバス「仙石案内所前行き」又は「御殿場プレミアムアウトレット行き」約18分
「川向・星の王子さまミュージアム前」バス停下車

・お車で来店の場合
東名高速御殿場ICより約20分
もしくは、箱根湯本駅より、国道一号線で登り
宮ノ下富士屋ホテルを左手に見ながら、宮の下の交差点を道なりに右へ。
(宮の下の交差点は点滅式です。ご注意ください)
国道138号線を進んでください。
箱根ガラスの森美術館を過ぎ
仙石原のT字路を左折。
道なりに進んでいただき左に
ローソンが見えたらその隣です。
道はさんで斜め向かいに星の王子さまミュージアムがあります。
電話番号 0460-84-0899
営業時間 11:00 ~ 20:30
ランチタイム
ラストオーダー 20:00
定休日 毎週木曜日(10月18日~)
クレジットカード 利用不可
禁煙席 喫煙席なし
駐車場 駐車場あり
平均予算 1,700~2,999円
禁煙席 全席禁煙
その他